Cuinats Jotri

FUMETE DE PESCADO Y MARISCO -  Galardonado con el Girona Excelente 2025-2026

Todo gran plato comienza mucho antes de llegar a la mesa.

Cocinado con pescado de roca y marisco (escórporas, cines, lucernarios, corballo, gamba, cangrejo y galera), nuestro fumet ha sido reconocido como uno de los 5 platos premiados de Jotri en los Girona Excelent 2025-2026.
Un caldo intenso, sabroso y equilibrado que es la base perfecta para arroces, fideuás, sopas o salsas de pescado. Su proceso de elaboración respeta la tradición: lavamos y horneamos el pescado, añadimos el sofrito y dos horas de cocción lenta; colado y resfriado, para conseguir el máximo sabor.
Con el formato ultracongelado de 1 L, el fumet mantiene todas sus propiedades, te facilita la gestión en la cocina, te evita mermas y te ahorra horas de trabajo, sin renunciar a la calidad.