Pere Cornellà relanza la marca Mahogany, con los mejores cafés del mundo

Pere Cornellà acaba de relanzar su marca Mahogany Specialty Coffee, una selección de los mejores cafés del mundo, que se comercializarán online, en comercios especializados y cafeterías, como el Nonita Coffee Bar, de Girona, y que se pueden degustar en el propio Nonita, en Casa Cacao, de los hermanos Roca, y A Tempo, de Jordi Cruz.

Specialty Coffee, implica calidad, trazabilidad y responsabilidad social, por lo que Mahogany empezará con una selección de cuatro pequeños productores y de fincas seleccionadas, de cuatro procedencias, de cuatro regiones cafeteras. Serán cuatro cafés para espresso Tailandia, Nicaragua, Colombia y Etiopía, y uno por filtro, Etiopía.

Precisamente, el tostado de Tailandia, para espresso y el de Etiopía para filtros, han sido reconocidos con el sello Girona Excelent.

Los cuatro cafés para espresso se pueden comprar online en el Pack Vuelta al mundo.

Inspirado por la gran gurú Erna Knutsen, que creó el término café de especialidad y en 1974 empezó a difundirlo, Pere Cornellà Valls ideó su proyecto de cafés de calidad. Así, en 1991 creó Mahogany, como una línea de cafés arábiga de alta calidad, a la que nombró 'Cafés de Élite' y que se vendía en pastelerías y tiendas especializadas, buscando un segmento de mercado que todavía no existía.

Por eso recibió bastantes premios de diseño, pero quizás se adelantó demasiado a su tiempo y acabó abandonando la idea, para rescatar la hoy, a raíz del centenario de la empresa.

Hoy, el enorme interés por el café los orígenes, las variedades, los nuevos métodos de producción y extracción con los que empezó el siglo XXI ha creado una nueva conciencia cafetera, ha rejuvenecido a los consumidores, ha resucitado las cafeterías y ha creado nuevas con un nuevo perfil y, sobre todo, ha reconciliado a la Humanidad con el café.

Compromiso social y con el planeta Mahogany enlaza con las ideas originarias del movimiento creado por Erna Knutsen, de compromiso social y ambiental. Por un lado, las etiquetas de los envases son de materiales reciclables. Por otro, así como todos los cafés son de compra directa en la finca ya justo precio, ya en Girona, Pere Cornellà ha decidido colaborar con la Cooperativa Els Joncs, que se cuida de etiquetar los paquetes y envases. La Fundació Els Joncs es una entidad sin ánimo de lucro situada en Sarrià de Ter, Gironès, que atiende a personas con discapacidad intelectual durante todo su ciclo vital.

Su objetivo es dotar a los recursos necesarios para la mejora en su calidad de vida en las diferentes vertientes, es decir, en el plano personal, social y laboral. Desde Mahogany colaboramos en el proyecto de Envejecimiento Prematuro que la Fundación lleva a cabo para favorecer el bienestar y la salud en general de este colectivo.

Los cafés van empotrados en bolsas de materiales técnicos de 250 gramos, con válvula unidireccional y atmósfera modificada, para preservar todo su delicado aroma y frescura hasta el momento de la degustación. Las etiquetas van enganchadas con una goma elástica reciclable, sin usar ningún material adhesivo. La etiqueta, que aporta la información necesaria para conocer la trazabilidad del café, tiene una doble función, y junto a la goma elástica nos servirá para cerrar el paquete e identificar la propia bolsa.