FINCA LA PETITA

Finca la Petita

Finca la Petita és una empresa d’elaboradors d’oli, amb una llarga trajectòria familiar en aquest món. Transmetem l’afecte, la proximitat, el detall i la cura dels petits productors en cadascun dels nostres productes. Amb una imatge moderna però sense perdre de vista el treball dels nostres avantpassats, legat i tradició s’uneixen a la més moderna tecnologia per tal de dur el millor del camp a les vostres taules. Donant valor a les olives seleccionades de les millors collites de cada any, obtenim els olis de primera qualitat de Finca la Petita.

Introducció a l'oli d'oliva verge extra

L’Oli d’Oliva Verge Extra o també anomenat AOVE, és l’oli en la seva màxima expressió quant a qualitat, naturalitat i presentació. S’obté de les millors olives seleccionades, sense cap defecte, recollides en el moment òptim de maduresa, per a la seva posterior trituració i extracció del seu suc en fred, d’aquesta manera conserva totes les seves propietats característiques i sensorials, així com els polifenols que són les substàncies antioxidants naturals del mateix oli i beneficioses per a la salut. Perquè es pugui catalogar com a Oli d’Oliva Verge Extra, ha de demostrar que el seu color, olor i sabor siguin perfectes, sense defecte de cap mena, prèvia certificació per un grup d’experts i que compleixi amb uns requisits molt exigents, com que no pot superar els 0,8° d’acidesa expressada en àcid oleic lliure i que la mitjana de defectes ha de ser igual a zero i la mitjana d’afruitat superior a zero.